2018年12月8日，星期六，气温15℃，空气湿度45%。下午两点半，茶业复兴第172期沙龙举行，本期沙龙由茶业复兴和陈升号联合举办。
大寒过后的春城依旧温暖，即使下雨，窗外仍然艳阳高照。在这带着一丝凉意的午后，我们品鉴到了最近火爆沿海地区的一款茶——陈升山河。这款爆品是由陈升号独具匠心研配的，原料选自海拔1600米以上、生于砾质土壤中的500年以上树龄的大树茶，如今已经一茶难求。沙龙预告一出，很多茶友就报名占座，以表对这款茶的期待。
赵娟：大家好，欢迎来到茶业复兴沙龙的现场，今天我们的主角是：“陈升山河”。它生于砾质土壤，陆羽在《茶经》中说过：“茶者，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”砾质的土壤中含有许多的砂石，透气性比较好，包括土壤的营养成分也比较高，所以长出来的茶内含物也会更加丰富一些。
这款产品以山河的名字来命名也比较大气，然后也是对他们品牌的一个承载。这款茶是陈升号的创始人陈升河和他的儿子陈柳滨两个人一起研配出来的，父子同心，用十年的时间来寻找陈升山河原料，又用了一年时间来研配，才有了“陈升山河”。今天我们就来尝茶这历经多年，匠心缔造的大树茶——“陈升山河”。
大家从包装可以看出，这款茶是一个套装，包含一个357克的茶饼，和一块800克的茶砖。我们今天首先品鉴的是砖茶，茶已经冲泡好了，在大家喝的时候我们先有请云南普洱茶协会的常务副会长许琨为我们梳理一下品牌的知识。
许琨：首先先介绍一下我自己，我是土生土长的西双版纳人，所以我对普洱茶，对西双版纳的茶有特别的好感，因为它们让我感到亲切。对陈升号这个企业，从它进入到西双版纳、进入到普洱茶行业以来，我可以说是看着它一步步成长起来。
陈升号董事长陈升河是一位老茶人，在这些茶商和茶企中，陈升河先生是非常具有匠心精神并且有大格局的一位茶人。虽然有许多人做普洱茶比陈升河先生早，但是他对普洱古树茶产业的带动却是至关重要的。之前许多茶商生产极不卫生，例如有的茶农杀青时用的锅和煮饭用的锅是一口，但陈升河先生来了之后，严格按照国家的卫生要求，做到“全程不落地”，精细化生产。陈升号企业的这一举措影响了非常多的茶企，更加推动了普洱茶的发展。
对拼配技术的执着，认真的对待每一泡茶，所以当我看到茶业复兴推的沙龙标题“一泡好茶怎么做出来”时，我非常感兴趣，于是就决定来参加这个沙龙。
赵娟：感谢许琨副会长站在第三者的角度和大家分享陈升河品牌背后的故事。茶喝到第六泡了，相信大家也有一些体会了，接下来我们轮流进行分享一下对这款茶的感受。
经销商：我是做陈升号的，陈升号近几年发展的非常迅速，这是有目共睹的，这跟茶的品质和企业理念是密不可分。我有信心跟着陈升号一直往后走。第一次喝“陈升山河”是在广州的发布会上，人非常多，每个人就只有一小杯，当我喝了这一小杯后就立马下定决心去购买，今天可能是由于气候的原因，有点凉，喝下去感觉没有在广州的那种震撼，但总体来说还是不错的。
李先生：之前我是不喝普洱茶的，是因为我的女朋友才接触到普洱茶，接触到陈升号。陈升号之所以能做到现在的高度，与他们的理念，对品质的追求，和对做茶的每一道工序的认真是分不开的。以前我们喝茶都是找性价比高的，价格要低，可喝的多了之后慢慢对品质有了更高的追求，因为自己的味觉是不可欺骗的，于是潜移默化的就会选择陈升号这种以质称好的茶。我的朋友圈中对陈升号有很大的认可，我不太擅长对茶口感有专业的描述，我只知道此刻喝了这款茶后让我感到很舒服。
茶友：大家好，先做一下自我介绍，我应该算是与茶比较有缘分的，因为在大学所学的专业就是茶学，在广州学习时就对普洱茶的了解很深，因为广州大多都是喝普洱茶与岩茶，来到云南之后对普洱茶又有了一个更深的认识。
我也是第一次喝这个“陈升山河”，我就按照它的冲泡次数来看，第一泡，它的缺点是汤色会有一点浑浊，茶味有一点点的腥气，但是喝下去之后感觉非常温润，回甘非常持久，但收敛性较弱。之后我又喝到第五泡，这时腥味已经没有了，还散发着独特的一个新鲜的香气，茶汤也非常好看，没有了第一泡的浑浊，回甘持久，总体感觉还是不错的。
廖总：大家好，我也是做茶很多年了，今天就是冲着这四个字“陈升山河”来的，虽然我对西双版纳的茶企了解的不多也不够深入，但是“陈升号”在我的印象中是一个做的很好的茶企。“陈升山河”是陈升号中是比较高品质的，甚至可以说是有传承意义的一款产品，所以就特别想来尝尝，就像之前的小妹妹说的，可能是因为今天昆明的天气有点凉，所以香气上感觉有点不明显，但是入口的甜柔度还是不错，略涩，整个茶的回甘非常持久。
茶友：大家好，我是做共享汽车的，我是因为周老师的《茶叶战争》才对茶有了一个认识，之后接受茶的知识也是断断续续的，没有一个系统的认识，所以这次来这次沙龙我是抱着一个学习的心来的，想听听大家怎么说。
许琨：总体来说这款茶是非常好的，喝两杯到现在嘴里已经生津，它的拼配也不会用台地茶拼，用的都是古树茶拼，所以这款茶确实是不错。
茶友：我也是做茶的，在同行中，陈升号是拼茶的高手，它可以做到“全程不落地”，这款茶喝下来有一点涩，但甜度等方面都是恰到好处的。
茶商：首先自我介绍一下，我也是做茶的，我是土生土长的勐海人，陈升号对于勐海来说有着非常重要的意义，他们帮助勐海修了许多路，提供了许多就业机会，在同行也有非常好的口碑。刚才有人说到这款茶有一点涩，但是这涩是可以生津的，喝完后口腔通透、清爽。因为我是经常试茶的，这点涩是非常细微的，对于我来说是可以接受的。
猫猫：陈升号在行内有非常好的口碑，它对于古树茶的推动有着不容否定的价值，十多年来他们一直兢兢业业，今天很幸运能喝到这款“陈升山河”，喝的第一款是砖茶，我也感觉到它拼配的精髓确实是做的很到位，然后茶的色、香、味都很足，有韵味，对它后面的发展很期待。第二泡、第三泡就完全体现出了古树茶的风味，可能是由于今天人比较多的原因，没有办法把这款茶泡出最佳的状态，有机会的话大家可以在沙龙结束后来尝试着泡一下，细细品味一下。
茶喝到一半，窗外突然下起了大雨，淅淅沥沥的雨声并没有冲淡屋内品茶的热情。从砖茶到饼茶，从原料到山头，再从仓储到工艺大家兴致勃勃地边品茶边聊天，陈升山河这款茶给了在座的茶友很多猜想，答案也从茶里寻找。
赵娟：从产品的宣传上我们可以看到，这款茶走的是高端路线，目前市场上也出现了很多价格非常高的普洱茶，不知道大家对这款茶是否符合高端的期望呢。另外云南的普洱茶在高端市场是否受欢迎？也请徐许副会长给大家解答一下。
许琨：我和大家分享一下我自己的理解吧，首先是要有机生态，对人体健康，其次要有内涵文化，同时普洱茶越陈越香，具有一定的收藏价值。云南作为茶的发源地，古树茶保存至今是弥足珍贵的，你看今天仅仅几泡茶，却那么多人来分享，所以我觉得高端茶非常有潜力，普洱茶它不仅是云南的，更是全世界的。
余先生：大家好，我是陈升号公司这边的，今天很荣幸来参加沙龙。这款“陈升山河”是一砖一饼，砖是800克，饼是357克，它是以两种形态压制的，它的选材是海拔1600米，生长在砾土中的树龄500年的大树，因为它的生长的土壤是最好的，所以内含的物质也比其他的茶更丰富，耐泡程度自然也比生长100年的大树更耐泡。30泡后仍有韵味，寻找这个原料用了10年的时间，拼配技术的完善也用了一年的时间，公司对这款茶是非常重视的，今天在这里能听到大家对“陈升山河”口感上的一个认可，作为陈升号的一员，我感到非常的自豪。
赵娟：能看得出，大家今天都非常高兴能喝到“陈升山河”这款茶，目前市面上已经是一饼难求了。大家对这款茶的评价也是非常高的，不知道以后我们还有没有机会能喝到这样的一款茶，就让我们记住这个茶美好的口感，也希望大家以后能在我们的品茶沙龙中找到属于自己的、喜欢的茶。
文、图|茶业复兴编辑部
嘉宾发言根据现场录音整理，最终解释权归嘉宾所有
